Volgens de legende is Monkey Pinch (ook bekend als Tie Guan Yin) een zeldzame soort Oolong thee die alleen op afgelegen kliffen groeit. Het verhaal gaat dat apen werden getraind om ze te plukken, blaadje per blaadje. Het is natuurlijk gewoon een mythe, maar met onze melange doordrenkt met de geur van perzik, zou zelfs een aap zijn bier ruilen voor dit heerlijke kopje Oolong thee! Het is een krachtige, zoete thee met een sterke afdronk in tegenstelling tot andere thees.
Voeg een theelepel Monkey Pinch toe aan 200ml heet water (90°C) en laat ongeveer 5 - 7 minuten trekken.